piątek, 12 lutego 2016

Chleb z suszonymi pomidorami i oliwkami

Piekarnia, której pieczywo lubimy, robi "chleb włoski". Smakuje nam bardzo. Problem w tym, że co i rusz drożeje, a przy tym robi się jakby coraz mniejszy. Korzystając więc z mojego pędu do pieczenia, spowodowanego zakupem nowego stojącego miksera, postanowiłam go odtworzyć. Tak naprawdę chleb opiera się na przepisie na chleb biały pszenny, który zamieściłam wcześniej na blogu. Dodałam do niego garść suszonych pomidorów (używałam takich w oliwie, oczywiście po uprzednim odsączeniu; suche trzeba najpierw namoczyć w ciepłej wodzie), oliwki i czosnek.


 Składniki:
  • 750 g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • 25 g tłuszczu (miękkiego masła, smalcu, itp)
  • 1 torebka suszonych drożdży (7g) 

środa, 4 marca 2015

Tarta czekoladowa

Wiem, że mamy Wielki Post i że to nie czas na objadanie się przysmakami, ale może już ktoś obmyśla, co upiec na Święta lub choćby na najbliższą niedzielę (w niedzielę nie ma postu!). Tarta jest nieprawdopodobnie pyszna, można się od niej uzależnić. To nie jest mój przepis. Zaczerpnęłam go z książki (książeczki, właściwie) pt. "Przysmaki z czekoladą" wydawnictwa Parragon. Postanowiłam go jednak tu zamieścić w przystępnej formie, bo jest dość prosty, a efekt przerasta oczekiwania.



Składniki:

  • 150 g mąki
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 50 g masła
  • 1 żółtko
Masa czekoladowa:
  • 2 tabliczki czekolady deserowej 
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka śmietany kremówki
  • wiórki czekolady do dekoracji
Formę do tarty o średnicy około 20 cm (najlepiej taką z wyjmowanym dnem) wysmarować masłem. Mąkę, kakao, cukier puder i sól posiekać z masłem (masło powinno być schłodzone), a następnie dodać żółtko, odrobinę bardzo zimnej wody i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować i przenieść do formy. Tak przynajmniej powinno się zrobić zgodnie ze sztuką, ale często po prostu wylepiam formę ciastem. Efekt ten sam.
Ciasto przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową, obciążyć ziarnami fasoli i wstawić do lodówki na pół godziny.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki i wstawić na 15 minut do gorącego piekarnika. Po upływie kwadransa usunąć fasolę i bez przykrycia piec ciasto kolejne 5 minut. Wystudzić.
Masę czekoladową, a właściwie klasyczny ganache, przygotowujemy podgrzewając śmietankę aż do wrzenia, a następnie zalewając nią pokruszoną czekoladę i masło. Mieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Ganache przelać na upieczony spód i po przestygnięciu wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem udekorować wiórkami czekolady (ja użyłam do dekoracji i białą, i czarną czekoladę).

wtorek, 23 grudnia 2014

Barszcz czerwony - Jutro Wigilia!


Kochani!

 Dziś jest najlepszy dzień, aby przygotować przesmaczny barszcz, przy którym się nie napracujemy, który "sam" się robi, a który, gwarantuję, dostarczy nam satysfakcji. A do tego jeszcze pysznych buraczków do ćwikły lub na sałatkę.


Przepis na barszcz znajdziecie TUTAJ

Smacznego!

niedziela, 14 grudnia 2014

Jak przedłużyć trwałość owoców i warzyw?

Wszyscy wiemy, jak ważne jest, by nie marnować żywności. Wyrzucanie jedzenia to plaga w rozwiniętych krajach. Każdemu jednak się zdarza od czasu do czasu, że ogórek wyjęty z lodówki, który ma być pokrojony na mizerię, okazuje się być zepsuty, a sałata, która jeszcze dzień wcześniej była świeża i jędrna, teraz jest zwiędła i do niczego się już nie nadaje. 

Odkąd kompostuję odpadki roślinne, nie mam już w podobnych przypadkach aż takich wyrzutów sumienia jak dawniej, ale i tak nie po to robimy zakupy, by produkty lądowały w kompostowniku, nie wspominając już o koszu na śmieci.

Zestawiłam więc poniżej sprawdzone sposoby przechowywania owoców i warzyw. Mam nadzieję, że będą pomocne.


*****

Włóż cebule do pończochowych rajstop i zawiąż supeł między pojedynczymi cebulami. Dodatkowy bonus takiego rozwiązania to ciekawa instalacja ścienna!

http://www.seriouseats.com

Zamroź posiekany szczypior w plastikowej butelce. Ważne, by przed zamrożeniem szczypior był zupełnie suchy.

Czas na pierniki

Czas świąt Bożego Narodzenia się zbliża. Jeszcze nie zabrałam się za pieczenie pierników, ponieważ mój ulubiony przepis nie wymaga leżakowania ciasta, ale gdyby ktoś chciał już zabrać się za pieczenie, przypominam swój niezawodny przepis:

http://przepisyodserca.blogspot.com/2012/12/pierniki.html




Samo pieczenie pierników w gronie bliskich, a potem ich wspólne dekorowanie, daje co najmniej tyle radości ile pałaszowanie gotowych pierników. A zatem...


Radosnego pieczenia!


niedziela, 30 listopada 2014

Greckie ciasto pomarańczowe

To ciasto jest w Grecji tradycyjnym ciastem noworocznym. Przed pieczeniem umieszcza się w nim monetę, a osoba, która w swojej porcji znajdzie pieniążek, będzie ponoć miała szczęście w nadchodzącym roku (o ile nie złamie sobie zęba wgryzając się w miękkie ciasto i trafiając na twardą monetę).
Ponieważ nie jest to nasza tradycja, nic nie stoi na przeszkodzie, byśmy piekli to ciasto, kiedy tylko mamy na to ochotę. Oryginalnie powinniśmy użyć do pieczenia oliwy z oliwek, ale, choć lubię i cenię oliwę z oliwek, tutaj używam bezsmakowego i bezwonnego oleju, np. ryżowego lub z pestek winogron.



Składniki:

piątek, 17 października 2014

"Ślimaczki" z warzywami

Wszystkich wiernych czytelników mojego bloga proszę o wybaczenie za miesiące milczenia. Na szczęście sam blog ma się dobrze, a liczba dziennych odwiedzin wzrosła sześciokrotnie. Ogromnie się z tego cieszę i obiecuję poprawę!

Dziś pragnę się podzielić przepisem, opartym na jednym z przepisów z książki "Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana". Potrawa smaczna, efektowna i łatwa do modyfikacji, bo można przecież wykorzystać dowolne warzywa.




Składniki na ciasto:

  • 1 kg mąki
  • ok. 600 ml wody
  • ok. 2 łyżeczki soli
  • 10 g świeżych drożdży
Z podanych składników wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Składniki nadzienia:
  • 1 bakłażan